好書推薦
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Terrine Art 法式凍
人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書Terrine Art 法式凍
作者： 原口廣
新功能介紹- 譯者：沙子芳
- 出版社：瑞昇
新功能介紹 - 出版日期：2012/08/06
- 語言：繁體中文
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
旅遊Terrine Art 法式凍全書的內容大意
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商品訊息功能:
美麗、豪華、多彩。
成人的法式凍料理就像在小小的畫布上繪畫一樣，
我想，這就是藝術。
Terrine法式凍是指，把經過挑選搭配後的食材，交互堆疊在陶罐當中，再經過低溫烘烤及一段時間的放置、熟成，將食材的美味完美濃縮的法國傳統料理。但今天，本書將這道法式傳統料理，以具現代感的全新樣貌呈現給大家。
書中介紹原口廣主廚獨創的時尚法式凍，有最具代表性的法式肉凍、蔬菜法式凍、如甜點般的水果法式凍、創新的酪梨葡萄柚鮭魚法式凍等…。不僅呈現出的切片斷面美如藝術品，放進嘴裡也是令人驚異的美味。
本書將法國料理主廚的專業技術集合成冊，用最淺顯易懂的方式告訴各位讀者。
本書特色
介紹35種主廚獨創的法式凍料理。令人意想不到的食材搭配，其組合的美麗圖案與美味盡表現在僅１０ｃｍ的小小世界裡博客來書店。
每種法式凍皆附有使用食材、份量，以及詳細的製作說明和圖解。
法式凍的食材裝模＆壓製、調理技術、完美切片技巧、高湯的製作方法等，都毫不私藏的告訴你！
作者簡介
原口廣
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1968年生於日本宮崎市。1986年私立宮崎實業高等學校烹調科畢業。
18歲至東京，開始修業。1992年遠赴法國。陸續在巴黎的「Fauchet」、「Les Cartes Postales」、「Amphycles」、「Lucas Carton」、「Patisserie Cremant」，聖艾蒂安（Saint - Etienne）的「Pierre
Gagnaire」，比亞里茨（Biarritz）的「Cafede Paris」等地研習。
1997年回日本後，陸續在數家法國餐廳擔任主廚，他自行研發的法國料理及獨創的法式凍，深受大批顧客的喜愛。
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作者： 原口廣
新功能介紹- 譯者：沙子芳
- 出版社：瑞昇
新功能介紹 - 出版日期：2012/08/06
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Terrine Art 法式凍
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內容來自YAHOO新聞
金屬中心董座易主 蔡明祺走馬上任
（中央社記者程啟峰高雄20日電）金屬中心原任董事長黃啟川屆齡退職，金屬中心今天舉行董監事會通過遺缺由國立成功大學機械系教授蔡明祺接任，同時進行新舊任董事長交接。
蔡明祺曾與金屬中心合作研發薄型馬達，獲得堪稱科技界奧斯卡獎的美國百大科技研發獎R&D 100 Award。
蔡明祺曾任行政院國家科學委員會工程處處長及成大研究總中心主任等職，長期投入各類型馬達控制應用、設計及驅動等研究。
蔡明祺長期投入高效能無刷同步馬達技術研發，解決國內電機機械領域最欠缺的電磁分析、電機設計與控制的瓶頸，又提出產業聯盟等創新的產學合作策略，為台灣電機產業發展貢獻卓著，曾榮獲行政院「傑出科技貢獻獎」。
蔡明祺期許，金屬中心應持續擴大研發量能與深化學研合作，鏈結國內外產業與學研機構，整合相關研發能量及智權資源，聚焦深化重點產業，將研發成果落實於產業，協助產業轉型升級，為產業界帶來新藍海。1040720
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/金屬中心董座易主-蔡明祺走馬上任-102138828.html
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